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一家烤鱼店做什么凉菜比较合适?怎么做?

时间:2017-12-23 21:13:48   来源:http://www.yudangdao.net/   作者:烤鱼   点击:

烤鱼非常好吃,一家烤鱼加盟店什么凉菜比较适合!一般比较适合的凉菜有!凉拌牛肉,凉拌青瓜,川北凉粉,凉拌豆芽等!


1.    凉拌牛肉

准备130克卤牛肉,切片,切得越薄越好。青瓜100克,切丝,要切均匀。3根小香菜,切小段。调味料:红油30克。蒜蓉辣椒20克,酱油20克,花椒油10克,味精5克,鸡精5克,香油5克。将切好的青瓜丝摆在盆子的中间,然后将切好的牛肉均匀摆在青瓜丝上,将所有的调味料与香菜段搅拌在一起,浇在牛肉上即可。

 凉拌牛肉

2.    凉拌青瓜

准备青瓜500克,洗净切去头尾,用刀拍几下去除中间籽,一分为二,二分为四,切大概1.5cm的块。然后将适量红油,蒜蓉辣椒,陈醋,白糖,盐,香油,鸡精,味精与香菜段搅拌在一起,装盘即可。

3.    川北凉粉

准备凉粉两条,纵向切1cm长条,用开水泡30秒,把凉粉泡软,然后倒出冷水冲凉,沥干水分。冷却后的凉粉加红油,蒜蓉辣椒酱,酱油,花椒油,陈醋,盐,香油,鸡精,味精香菜段一起搅拌,最后装盘即可。


4.    

凉拌豆芽

豆芽400克,飞水后用冷水冲凉,沥干,3根小香菜切小段。飞水冷却后的豆芽加红油30克,蒜蓉辣椒20克,酱油20克,陈醋20克,盐6克,香油5克,鸡精5克,味精5克,最后搅拌均匀装盘即可。


当然烤鱼店里的凉拌菜品种不止这些,还有凉拌猪耳,凉拌皮蛋,凉拌鱼腥草等等菜品

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