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北派香辣酱小龙虾的做法

时间:2018-01-05 01:38:39   来源:http://www.yudangdao.net/   作者:小龙虾技术   点击:

北派香辣酱小龙虾的做法


自制香辣酱锅内放入熟猪由 80 克,小熬化放入姜末、葱末各 30 克煸香,倒入提前调好的酱料(海鲜酱 15 克,柱侯酱 200 克,辣妹子酱 260 克,美乐香辣酱 180 克,花生酱 70 克甜面酱 6 0 克),小火炒至酱料充分融合即可。

北派香辣酱小龙虾的做法


制作香辣小龙虾时,锅中下入菜子油 70 克,大火烧至油冒烟,静置油温降低为五成热时,下入姜丁 30 克、蒜子 20 克,炒香后下入花椒、朝天椒各 50 克炒出辣味,下入过油后的龙虾 1 仟克、自制香辣酱 80 克翻炒均匀,烹入啤酒 800 毫升,下盐 3 克味精 5 克,鸡精、蚝油各 8 克,海天酱油 10 克,加盖焖 15 分钟左右,下入青笋条 50 克继续焖 2 分钟,大火收汁,淋芝麻油 3 克,撒香菜即可。


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