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麻辣小龙虾 基础 做法

麻辣小龙虾 基础做法 1. 将洗净的小龙虾(每份重 13 千克)倒入烧至六成热的色拉油中,快速油炸至小龙虾色泽红亮、断生(此时小龙虾肉约六七成熟),捞出控油。 2 锅烧热,放入色拉油约 250 克,放入辣椒酱、豆瓣酱各 30 克,蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各 ...

剪虾步骤

剪虾步骤 1. 剪好的小龙虾放入池中,用流动水漂洗 10 分钟  2 小龙虾的腹部需要逐一刷洗  3 斜角 45* 剪掉虾头  4 剪掉小龙虾的小爪  5 虾背处剪 ...

如何辨别小龙虾的好坏呢?提供 3 招:

如何辨别小龙虾的好坏呢?提供 3 招: 选虾第一招:看品相 把市场上采购回来的小龙虾,按照颜色的不同分了四个等级,分别为青虾、青红虾、中红虾、大红虾。不同品相的小龙虾,价位不同、品质都不同。龙虾在销售期内一共蜕七次壳,四个品相可...

5 种模式养小龙虾

小龙虾进入半摄食或打洞越夏状态。长时间的高温会导致其死亡,所以要采取遮阴降温措施。...

三步预制麻辣母油、麻辣酱

我们制作麻辣小龙虾前,先要熬制蔬菜油,继而熬制香辣油,最后才是熬制麻辣母油和麻辣酱...

蒜香小龙虾的制作流程,为什么用蒜来对付小龙虾

蒜香小龙虾的制作流程,为什么用蒜来对付小龙虾...

十三香小龙虾的制作方法以及四种配方揭秘

十三香小龙虾的制作方法以及四种配方揭秘……...

北派香辣酱小龙虾的做法

制作香辣小龙虾时,锅中下入菜子油 70 克……...

三种自制料对付一盆虾 香辣小龙虾

制作香辣小龙虾时,我们先将小龙虾洗净,去掉沙线,先放入沸水中大火焯水……...

专用干锅酱香辣小龙虾也鲜

制作干锅小龙虾时,我们自制了一款酱料,它的主料是豆縮酱,辅料是豆腐乳、海鲜酱、蚝油和辣妹子酱,这样炒出来的小龙虾辣中不失鲜味。...

原创冰镇小龙虾做法(二)

还有一些厨师,会采用泡凤爪的方式泡小龙虾,味道也不错...

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