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关于采购 你需要知道的两件事

时间:2018-04-24 00:43:10   来源:   作者:   点击:

  关于采购 你需要知道的两件事

  一家餐饮店,在日常经营当中,门店的一大部分开支就是食材的采购。很多开餐饮店的老板都知道,餐饮行业的利润虽然很高,但如果食材采购这个环节没做好,还是赚不到钱。所以不管你是开鸡公煲店,还是开烤鱼店,首先就是要把控好采购这个环节。这里,村夫烤鱼就给大家分享一篇文章,告诉大家,关于食材采购你需要知道的两件事。


  第一件事,食材准备要完备。 开餐饮店,不管是做主菜用的食材还是各种配料,是一样都不能少,都要采购完备。这样做有两样好处,一是采购全面的话,能够尽可能地丰富自己门店的菜品搭配方案,提供给客人更多的选择,从而提高销售业绩;二是,食材采购完备,能够对某些顾客的特殊饮食要求予以满足,比如有些客人特别喜欢香菜,有些喜欢吃大蒜,这些都要常备。即便某样食材的销售量并不大,也要采购,不然你就会给客人留下一个菜品不全的印象,失去部分喜欢这种食材的客户。
  第二件事,采购渠道要多元化。 采购渠道多远化,对于开餐饮店来说,是一个重要的保障。就像开烤鱼店,如果你有好几家鲜鱼供应商,那就有更多的选择,也能在其中一家或几家没有货的时候,还能有供应储备,保障食材不会断货。另外,采购渠道多样化,可以让供应商之间形成一种竞争关系,从而提供质优价廉的上乘食材,有利于全面提升餐饮店的品质!
  标签:烤鱼店村夫烤鱼 采购
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